Ipari hírek

A vízmentes citromsav (kémiai képlete C6H8O7) színtelen kristályos szilárd anyag. Enyhe körülmények között (általában enyhe hő és nyomás) készült fehér kristályos por, amely vízben oldódik és savas.

Az optikai fehérítők (OBA-k), más néven fluoreszcens fehérítőszerek (FWA) olyan kémiai vegyületek, amelyeket a textíliák, papírok, mosószerek és egyéb anyagok megjelenésének javítására használnak.

Az élelmiszeriparban a nátrium-pirofoszfát fontos élelmiszer-adalékanyag, főként nedvességmegtartóként, kelesztőként, savasságszabályozóként és stabilizátorként használják. Hatékonyan javíthatja az ételek vízvisszatartását és ízét, puhábbá és finomabbá téve az ételt.

1. Ez a vízmentes citromsav fehér, áttetsző kristály vagy por. Szagtalan, íze savanyú. A hideg oldatból kikristályosodott citromsav 1 molekula vizet tartalmaz, és száraz levegőn vagy 40-50 ℃-ra melegítve vízmentessé válik.